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　　長江商報消息 編前語
　　近日，環保部衛星遙感監測表明，中東部地區大部分省份出現灰霾，灰霾影響面積約為143萬平方公里。霧霾已嚴重地影響到人的健康生活。那麼，我們如何開展霧霾阻擊戰呢？霧霾是由高消耗、高污染、粗放型為特征的經濟發展模式造成的，治霾必須改變中國經濟發展模式。那麼，如何去改變中國經濟發展模式？作為經濟細胞的企業要對此承擔什麼樣的責任呢？我們編寫了《勁牌釀酒工藝革命，詮釋中國CSR新邏輯》一文以饗讀者，希望讀者從中得到啟發。
　　1月15日，勁牌公司正式發佈2013年企業社會責任報告，引起了社會普遍的關註。日前，西南科技大學賀先志教授稱：“2013年，勁牌銷售額突破66億元、上交稅金突破17億元，1億元捐建大冶體育公園，其承擔的社會責任是可丈量的，但是勁牌進行的釀酒工藝革命，使‘小曲酒新工藝’整體技術達到國際領先水平，它對社會的貢獻雖是無法丈量的，卻有著深廣的時代意義和歷史意義，並詮釋中國CSR新邏輯。”
　　越節能降耗，CSR戰略轉型越徹底
　　賀先志告訴記者，企業社會責任簡稱CSR，是從西方引入的概念，是指企業在創造利潤、對股東承擔法律責任的同時，還要承擔對員工、消費者、社區和環境的責任。在新經濟時代，企業積極探索一條節能降耗，減少資源浪費的新通途迫在眉睫。目前，國內釀酒工藝大多採用傳統作坊式生產，工藝設備原始，行業整體生產效率低下，糧食原料、水電氣等能源消耗量大，污染物排放嚴重，恰恰在這種背景下，勁牌公司研製出了釀酒新工藝，顛覆了中國幾千來的傳統作坊式釀酒方式，實現了中國白酒生產工藝的現代化，在全面提升酒質的基礎上，降低了能源消耗，這不僅是中國白酒生產方式質的飛躍，對企業CSR戰略轉型也具有里程碑式的意義。
　　據悉，勁牌作為中國保健酒第一品牌，一直以“健康人類、永無止境”為使命，努力創建著企業社會責任體系。為了實現從反應型CSR到戰略型CSR的轉型，勁牌試圖通過積極主動探索企業經濟增長模式--釀酒工藝革命，踏出一條節能降耗的CSR轉型之路。
　　據瞭解，從2006年開始，勁牌累計投資10億元，成功實現了釀酒工藝全程機械化、自動化、信息化和智能化，新工藝的蒸糧工段採用壓力旋轉滅菌鍋，通過0.14MPa低壓初蒸、0.06MPa二次復蒸使原材料高粱快速糊化，同時減少了一次燜水工序，從而大幅降低了蒸汽和水的消耗量，新工藝生產推廣應用後，平均綜合能耗下降近50%，降低煤耗39%以上，噸酒污水排放量降低44.40%；採用純種取代傳統綠衣觀音土曲作為糖化發酵劑，提高原糧出酒率5%，降低糧耗10%。
　　生產效率越高，企業承擔CSR越持久
　　“企業是以追求利潤為目的的經濟組織，提高生產效率，實現利潤，是企業生存的前提和基礎。勁牌釀酒新工藝大幅度提高了生產效率，夯實了可持續發展的基礎，提高了企業創利能力，為勁牌更好地實現CSR創造了條件。”賀先志告示記者，CSR不是孤立的，沒有產品力、沒有經濟實力，企業難以更好地持續地承擔CSR。
　　楓林酒廠是勁牌釀酒新工藝的實驗基地。楓林酒廠廠長沈永祥告訴記者，2011年7月6日，楓林酒廠正式投產，新車間全面採用了新工藝，從蒸煮，到糖化、發酵，全工序採用自動控制技術，所有物料全程不沾地。實踐證明，新工藝提高了生產過程的穩定性和可控性，大幅提高了生產效率，降低生產成本，人均產酒量是傳統工藝的2.5倍以上，人力成本較傳統工藝車間降低了75%。由於勞動強度的降低，女工也可以釀酒了，毫無疑問，新工藝實現了“把釀酒工人從繁重的勞動中解放出來”的理想。
　　技術創新越強，CSR標桿力量越大
　　賀先志認為，CSR不僅僅限於做慈善、多繳稅，企業應將CSR理念融入企業的技術創新和核心價值觀中，在融入、滲透過程中，影響更多的企業，從而推進行業社會責任的發展。從效果來看，勁牌釀酒工藝革命產生的CSR標桿力量非常巨大。
　　2013年11月19日，國家工業和信息化部主持召開了勁牌公司完成的“固態法小曲白酒機械化釀造工藝”科技成果鑒定會，會議肯定了勁牌申報的“固態法小曲白酒機械化釀造工藝”的首創性及先進性，並給予了“整體技術達到國際領先水平”的總體鑒定結論。專家組認為，該項目在國內外首創加壓蒸糧、固態培菌、控溫糖化、低溫槽車發酵、機械上甑蒸餾等新技術，實現了釀造過程的機械化和信息化的融合。與傳統工藝相比，優質品率從20%提高到80%，糧食出酒率高出4%，人力成本降低75%，噸酒綜合能耗降低33.27%......這對於促進我國白酒行業技術進步具有重要的意義。
　　據瞭解，勁牌堅持“把產品做好是勁牌的第一責任”創業理念，其釀酒工藝革命的初衷是提升勁牌“產品力”，試圖以工藝革命加速企業創新步伐，推動行業進步，從而生產出更加安全、優質、綠色、健康的產品回報社會、回報消費者，實現CSR。
　　沈永祥告訴記者，實踐證明，用新工藝釀酒，晾糧不用草席，酒糟改用傳送帶運輸，釀酒不再直接與人接觸，雜物、汗水也不會掉在原料中，酒質非常安全、穩定，不會因為人和天氣的因素而波動。新工藝確保了最大限度的降低環境對釀酒過程及酒質的影響，酒質有明顯的提升。
　　據悉，勁牌一直堅持“按做藥的標準生產保健酒”，率先將中藥現代化技術引入保健酒生產，建成了國際一流水平的保健酒數字化製造平臺，有了新工藝釀造的基酒，可保證勁牌保健酒品質大幅提升的同時，也使勁牌實現了“不斷為消費者提供更健康、更優質的產品和服務”的承諾。
　　賀先志稱，勁牌釀酒工藝革命，是中國白酒生產工藝現代化的一次飛躍，也是企業從反應型CSR向戰略型CSR轉型的一次實踐，它對我們建設和諧社會具有旗幟性的作用。　　（原標題：勁牌釀酒工藝革命 詮釋中國CSR新邏輯）